카르복시 메틸 셀룰로오스 (CMC)는 음식, 의약품, 화장품, 오일 추출 및 기타 필드에 널리 사용되는 중요한 천연 두껍게입니다. 다기능 첨가제로서 CMC는 우수한 두껍게, 안정화, 필름 형성, 보습 및 기타 특성을 갖는다. CMC의 고유 한 구조 및 속성은 다른 두꺼비와 비교하여 많은 응용 분야에서 눈에 띄게 만듭니다.
1. 화학 구조
카르복시 메틸 셀룰로오스
카르복시 메틸 셀룰로오스는 알칼리화 후 천연 셀룰로오스에 카르복시 메틸기를 도입함으로써 제조 된 음이온 성 셀룰로오스 에테르이다. 기본 구조 단위는 포도당이며, 카르복시 메틸은 셀룰로오스에서 하이드 록실기 (-OH)의 일부를 대체하여 카르복시 메틸 에테르 결합 (-O-Ch2-COOH)을 형성한다. 이 구조는 CMC가 물의 용해도와 우수한 유변학 적 특성을 갖습니다.
다른 증점제
크 산탄 껌 : 크 산탄 껌은 크 산토 모나스의 발효에 의해 생성 된 고 분자량 다당류입니다. 그 주 사슬은 β-D- 글루칸으로 구성되며, 측쇄는 만노스, 글루 쿠 론산 등을 포함합니다. 크 산탄 검에는 높은 점도와 탁월한 전단 가늘어가 있습니다.
Guar Gum : Guar Gum은 Guar Bean의 내 배출에서 추출되어 Galactomannan에 속합니다. 메인 사슬은 D- 만 노스로 구성되며 측쇄는 d- 갈락토스입니다. 구아 검은 냉수에 쉽게 용해되며 고격도가 높은 콜로이드를 형성합니다.
펙틴 : 펙틴은 주로 갈 락투 론산으로 구성된 식물 세포벽에 존재하는 다당류이며, 메 톡 실화 정도는 기능적 특성에 영향을 미친다. 펙틴은 산성 환경에서 우수한 겔 특성을 가지고 있습니다.
하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로스 (HPMC) : HPMC는 부분적으로 하이드 록시 프로필 화 및 메틸화 구조를 갖는 메틸 셀룰로스의 유도체이다. HPMC는 물의 용해도 및 두껍게 특성을 가지고 있습니다.
2. 두껍게하는 메커니즘
카르복시 메틸 셀룰로오스
CMC가 물에 용해 된 후, 카르복시 메틸 그룹은 친수성을 갖고 수소 결합 및 반 데르 발스 힘을 형성함으로써 물 분자와 상호 작용한다. 그것의 두껍게 메커니즘은 주로 분자들 사이의 얽힘과 반발을 통해 용액의 점도를 증가시키기위한 것이다. 또한, CMC는 산성 또는 알칼리성 조건 하에서 우수한 안정성을 가지며 다른 pH 값을 가진 시스템에서 널리 사용된다.
다른 증점제
크 산탄 껌 : 크 산탄 검은 장쇄 분자의 얽힘 및 수소 결합을 통해 용액의 점도를 증가시킵니다. 독특한 전단 박사 특성으로 인해 전단력이 적용될 때 점도가 급격히 감소하고 정지시 고점도를 회복시킵니다.
Guar Gum : Guar Gum은 가교 된 네트워크를 형성하고 수분 흡수에 의한 붓기를 형성함으로써 용액의 점도를 증가시킨다. 그것의 분자 구조는 높은 점성 콜로이드 시스템을 형성 할 수있다.
펙틴 : 펙틴은 측쇄의 카르 복실 그룹을 통해 물 분자와 수소 결합을 형성합니다. 산성 조건 하에서 칼슘 이온을 갖는 겔 네트워크를 형성하여 용액의 점도를 상당히 증가시킬 수있다.
하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로스 : HPMC는 분자의 얽힘 및 수소 결합의 형성을 통해 용액의 점도를 증가시킨다. 용해도와 점도는 온도 조건에 따라 크게 다르며 특정 열 겔 특성이 있습니다.
3. 응용 프로그램 범위
카르복시 메틸 셀룰로오스
식품 산업 : CMC는 유제품, 빵, 음료 및 잼과 같은 식품에 일반적으로 사용하여 질감을 두껍게, 안정화, 보습 및 개선하는 데 사용됩니다.
의학 : 제약 분야에서 CMC는 정제의 바인더 및 붕해로 사용되며 안과 윤활제 및 연고 염기에도 사용됩니다.
화장품 : CMC는 로션 및 크림과 같은 화장품에 사용되며 보습 및 안정화 기능이 있습니다.
석유 산업 : 석유 생산에서 CMC는 드릴링 유체와 진흙에 사용되어 여과 손실을 두껍게하고 감소시킵니다.
다른 증점제
크 산탄 껌 : 식품, 화장품, 제약 및 유유 화학 물질에 널리 사용됩니다. 특히 소스, 소스 및 유화제와 같은 전단 학기 특성이 필요한 시스템에있어서.
Guar Gum : 아이스크림, 유제품 및 샐러드 드레싱과 같은 음식에 일반적으로 사용하여 높은 점도 및 안정성을 제공합니다. 제지 및 섬유 산업에서 두껍게 및 안정화제로 사용됩니다.
PECTIN : 주로 잼, 젤리 및 부드러운 사탕과 같은 음식에 주로 겔 특성으로 인해 설탕과 산성 환경에서 잘 작동합니다.
하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로오스 : 제약 제제, 건축 자재, 식품 첨가제 등, 특히 열 겔 및 제어 방출 약물에 사용됩니다.
3. 안전
카르복시 메틸 셀룰로오스
CMC는 안전한 식품 첨가제로 널리 알려져 있으며 많은 국가의 식품 안전 표준을 충족합니다. 사용 된 금액이 규정을 준수하는 경우 CMC는 인체에 무독성입니다. 또한 제약 부형제 및 미용 성분으로 사용될 때 우수한 생체 적합성과 낮은 알레르기성을 보여줍니다.
다른 증점제
크 산탄 껌 : 식품 첨가제로서 크 산탄 껌은 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 고용량은 위장 불편을 유발할 수 있습니다.
Guar Gum : 또한 안전한 음식 첨가제이지만 과도한 섭취는 팽만감과 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
펙틴 : 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 개별 사례에서 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로오스 : 제약 부형제 및 식품 첨가제로서 HPMC는 안전한 안전성을 가지고 있지만 복용량은 관련 규정을 준수해야합니다.
카르복시 메틸 셀룰로오스는 우수한 물 용해도, 다양성 및 광범위한 응용을 포함한 다른 증점제와 비교하여 독특한 이점을 보여줍니다. Xanthan Gum의 전단 박하 특성 및 Pectin의 겔 특성과 같은 특정 영역에서 다른 두꺼비는 이점을 가질 수 있지만 CMC는 다양한 응용 전망과 우수한 안전성으로 인해 여전히 중요한 시장 위치를 가지고 있습니다. 두껍게를 선택할 때는 최상의 효과를 달성하기 위해 두껍게 성능, 응용 프로그램 환경 및 안전과 같은 요소를 종합적으로 고려해야합니다.
후 시간 : 2 월 17 일 -20125 년