1)식품 등급 셀룰로오스 에테르의 주요 적용
셀룰로오스 에테르는 식품 두껍게, 안정제 및 습기로 사용될 수있는 식품 안전 첨가제로, 물을 유지하고, 맛을 유지하고, 맛을 향상시키는 등으로 사용될 수 있습니다. 주로 구운 식품, 섬유 채식 케이스, 비 다용소 크림, 과일 주스, 소스, 고기 및 기타 단백질 제품 등에 널리 사용됩니다.
중국, 미국, 유럽 연합 및 기타 여러 국가는 비 이온 성 셀룰로오스 에테르 HPMC 및 이온 셀룰로오스 에테르 CMC를 식품 첨가제로 사용하도록 허용합니다. 식품 첨가제의 약리증과 미국 식품의 약국 (FDA)이 공표 한 국제 푸드 코드는 HPMC를 포함합니다. 부가 적 사용 표준 ", HPMC는“생산 요구에 따라 다양한 식품에서 적절한 양으로 사용할 수있는 식품 첨가제 목록”에 포함되며 최대 복용량은 제한되지 않으며, 실제 요구에 따라 제조업체가 용량을 제어 할 수 있습니다.
2)식품 등급 셀룰로오스 에테르의 개발 경향
우리 나라의 식품 생산에 사용되는 식품 등급 셀룰로오스 에테르의 비율은 상대적으로 낮습니다. 주된 이유는 국내 소비자가 셀룰로오스 에테르의 기능을 늦게 식품 첨가제로 인식하기 시작했으며 여전히 국내 시장의 응용 및 홍보 단계에 있습니다. 또한, 식품, 고급 셀룰로오스 에테르의 가격은 상대적으로 높으며 셀룰로오스 에테르는 우리 나라의 식품 생산에서 더 적은 수의 분야에서 사용됩니다. 향후 건강 식품에 대한 사람들의 인식을 지속적으로 개선함에 따라 건강 첨가제로서 식품 등급의 셀룰로오스 에테르의 침투율이 증가 할 것이며, 국내 식품 산업에서 셀룰로오스 에테르의 소비가 더욱 증가 할 것으로 예상됩니다.
식품 등급의 셀룰로오스 에테르의 적용 범위는 식물성 인공 고기 분야와 같은 지속적으로 팽창하고 있습니다. 인공 고기의 개념 및 제조 과정에 따르면, 인공 고기는 식물 고기와 배양 고기로 나눌 수 있습니다. 현재 시장에는 성숙한 식물 육류 제조 기술이 있으며, 교양 고기 생산은 여전히 실험실 연구 단계에 있으며 대규모 상업화를 실현할 수 없습니다. 생산. 천연 고기와 비교할 때 인공 고기는 고기 제품에서 포화 지방, 트랜스 지방 및 콜레스테롤의 높은 함량을 피할 수 있으며, 생산 공정은 더 많은 자원을 절약하고 온실 가스 배출을 줄일 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 원료 선택 및 가공 기술의 개선으로 새로운 식물 단백질 고기는 섬유질의 강한 감각을 가지고 있으며, 맛과 질감과 실제 육류의 간격이 크게 줄어들어 소비자의 인공 고기 수용을 개선하는 데 도움이됩니다.
글로벌 채소 고기 시장 규모의 변화 및 예측
연구 기관 시장 및 시장의 통계에 따르면, 2019 년 글로벌 플랜트 기반 육류 시장은 미화 121 억 달러로 15%의 복합 성장률로 성장했으며 2025 년까지 279 억 달러에이를 것으로 예상됩니다. 유럽과 미국은 세계의 주요 인공 육류 시장입니다. 연구 및 시장에서 발표 한 데이터에 따르면 2020 년 유럽, 아시아 태평양 및 북미의 식물 기반 육류 시장은 각각 세계 시장의 35%, 30% 및 20%를 차지할 것입니다. 식물 고기의 제조 과정에서 셀룰로오스 에테르는 맛과 질감을 향상시키고 수분을 유지할 수 있습니다. 미래에, 에너지 절약 및 배출 감소, 건강한식이 트렌드 및 기타 요인과 같은 요인의 영향으로 국내 및 외국 야채 육류 산업은 규모 성장에 유리한 기회를 제공하여 식품 등급의 셀룰로오스 에테르의 적용을 더욱 확대하고 시장 수요를 자극 할 것입니다.
후 시간 : 5 월 -04-2023