젤라틴 및 하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로스 (HPMC)는 식품, 제약, 화장품 및 제조를 포함한 다양한 산업에서 일반적으로 사용됩니다. 그러나 그들은 구성, 속성, 소스 및 응용 분야에서 크게 다릅니다.
1. 구성 :
젤라틴 : 젤라틴은 콜라겐에서 유래 한 단백질로, 뼈, 피부 및 연골과 같은 동물 결합 조직에서 발견됩니다. 이는 이들 공급원, 일반적으로 소 또는 돼지로부터 추출 된 콜라겐의 부분 가수 분해에 의해 생성된다. 젤라틴은 주로 글리신, 프롤린 및 하이드 록시 프롤린과 같은 아미노산으로 구성되며, 이는 독특한 특성에 기여합니다.
HPMC : 하이드 록시 프로필 메틸 셀룰로스는 반면, 셀룰로오스로부터 유래 된 반합성 중합체이다. 셀룰로오스는 식물 세포벽에서 발견되는 다당류입니다. HPMC는 히드 록실기의 메 톡시 및 하이드 록시 프로필 그룹의 치환을 포함하는 셀룰로오스의 화학적 변형을 통해 제조된다. 이 변형은 용해도 및 기타 특성을 향상시켜 다양한 응용 분야에 적합합니다.
2. 출처 :
젤라틴 : 앞에서 언급했듯이 젤라틴은 주로 동물 콜라겐에서 공급되므로 채식주의 자와 비건 채식인에게는 부적합합니다. 젤라틴의 일반적인 공급원에는 젖소 가죽, 돼지 스킨 및 뼈가 포함됩니다.
HPMC : 셀룰로오스에서 유래 한 HPMC는 일반적으로 식물 기반입니다. 목재 펄프 및면을 포함한 다양한 식물원에서 합성 될 수 있지만 일반적으로 채식주의 자 및 채식주의 자 친화적 인 것으로 간주됩니다. 이로 인해 동물 유래 제품을 피하는 산업에서 HPMC는보다 널리 받아 들여지는 옵션이됩니다.
3. 속성 :
젤라틴 : 젤라틴은 겔링, 두껍게, 안정화 및 거품과 같은 독특한 특성을 가지고 있습니다. 그것은 뜨거운 물에 용해되어 냉각 될 때 열적으로 가역적 젤을 형성하여 구미 사탕, 마시맬로, 디저트 및 젤라틴 기반 디저트와 같은 식품의 광범위한 응용에 적합합니다. 젤라틴은 또한 필름 형성 특성을 나타내므로 제약 캡슐 및 코팅 응용 분야에 유용합니다.
HPMC : HPMC는 분자량, 치환 정도 및 점도에 따라 조정될 수있는 특성을 갖는 다목적 중합체이다. 그것은 차가운 물과 온수 모두에 용해되어 맑고 점성적인 용액을 형성합니다. HPMC는 필름 형성, 두껍게, 결합 및 유화 특성으로 유명합니다. 그것은 일반적으로 의약품, 화장품, 접착제 및 건축 자재에서 점도 변형기 및 안정제로 사용됩니다.
4. 안정성 :
젤라틴 : 젤라틴은 온도 변화 및 pH 변화에 민감 할 수 있습니다. 고온 또는 산성 조건에서 겔화 능력을 잃을 수 있습니다. 젤라틴 기반 생성물은 또한 시간이 지남에 따라 미생물 분해에 취약하여 안정성과 저장 수명이 감소 될 수 있습니다.
HPMC : HPMC는 젤라틴에 비해 광범위한 온도와 pH 수준에 비해 더 나은 안정성을 나타냅니다. 산성 또는 알칼리성 환경에서 점도 및 기타 특성을 유지하므로 다양한 조건 하에서 안정성이 필요한 다양한 제제에 적합합니다. 또한, HPMC 기반 제품은 일반적으로 젤라틴 기반 제품에 비해 유적 수명이 길다.
5. 응용 프로그램 :
젤라틴 : 젤라틴은 디저트, 제과, 유제품 및 육류 제품의 젤링 제에 식품 산업에 광범위한 사용을 발견했습니다. 또한 약물, 비타민 및 보충제의 캡슐화뿐만 아니라 사진, 화장품 및 일부 산업 응용 분야의 캡슐화를 위해 제약에 사용됩니다.
HPMC : HPMC는 여러 산업 분야에서 다양한 응용 프로그램을 보유하고 있습니다. 의약품에서, 일반적으로 정제 제형의 바인더, 액체 제형의 점도 수정 자, 정제 및 캡슐을위한 코팅의 필름 형성제로서 일반적으로 사용된다. 식품 산업에서 HPMC는 다양한 제품에서 두껍게, 안정제 및 유화제 역할을합니다. 또한 필름 형성 및 두껍게하는 특성뿐만 아니라 모르타르, 렌더링 및 타일 접착제와 같은 건축 자재뿐만 아니라 물 보유 및 작업성 향상 효과를 위해 화장품에 사용됩니다.
6. 규제 고려 사항 :
젤라틴 : 소스 및 가공 방법에 따라 젤라틴은 종교적식이 제한과 문화적, 윤리적 고려 사항에 대한 우려를 제기 할 수 있습니다. 또한, 특정 규정은 다른 국가에서 젤라틴의 사용, 특히 안전 및 라벨링 요구 사항과 관련하여 적용될 수 있습니다.
HPMC : HPMC는 일반적으로 미국 식품의 약국 (FDA) 및 유럽 식품 안전국 (EFSA)과 같은 규제 당국에 의해 안전 (GRA)으로 인정됩니다. 식품, 제약 및 기타 응용 분야에서 사용하는 것이 널리 사용되며, 특히 종교적 또는 문화적식이 선호도에서 젤라틴에 비해 규제 제한이 적습니다.
결론적으로, 젤라틴 및 HPMC는 고유 한 조성, 특성 및 응용 분야를 갖는 두 개의 별개의 재료입니다. 젤라틴은 동물 콜라겐에서 유래하고 주로 식품 및 제약 제품의 겔화 특성에 사용되는 반면, HPMC는 다양한 산업 전반에 걸쳐 다양한 제형에서 다양성과 안정성으로 알려진 식물성 중합체입니다. 젤라틴과 HPMC 사이의 선택은식이 제한, 적용 요구 사항, 규제 고려 사항 및 소비자 선호도와 같은 요인에 달려 있습니다.
후 시간 : 2 월 18-2025 년